菊芋売ってるお店 | これなら.こむ

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楽天市場の菊芋売り場です。

楽天市場　菊芋売ってるお店

菊芋は皮にも栄養があるのでできるだけ皮を残して料理したいところです。
もちろん料理によっては皮をむかなければならないものもありますからそこは料理に合わせてください。

皮を残す場合は芽があれば取っておくといいですね。

切ったイモを水にさらすと栄養が流れてしまうのでできるだけ水にさらさないように気を付けましょう。

皮をむく場合普通に包丁でむいてもいいですが　金たわしでこするのもいいですよ。
また湯がいて指の腹でこすっても皮がむけます。

皮をむいたら早めに調理しましょう　切り口から酸化して色が変わってきます。

いつまでに食べればいいのか？
菊芋はその成分の「イヌリン」が皆さんお目当てです。
このイヌリンは置いておくとその成分が変わってしまいます。

イヌリンがショ糖に変化してしまいます。
なので買ったら早めに食べるようにしたいものですね。

イヌリン目当てなら３日のうちに食べたほうがいいです。

保存方法で一番おすすめなのは
土を付けたまま冷蔵
することです。

他には土に埋めておくというのもありますが　春になると芽が出てしまます。
それまでに使ってしまいましょう。

皮をむいて冷凍する手もありますが解凍したものは生食には向きません。
煮物のなどには使えます。

薄くスライスして乾燥させておくこともできます。
この場合は煮出してお茶にしたりして使えます。

菊芋の料理がめんどうだ！！イヌリンさえ摂れればいい！！という場合はサプリですね。
こんなものがあります。